如何选购菜板？1、好的砧板一定要有合适的厚度。 砧板作为放置食材的平台发挥作用，因此在持续受到刀刃的冲击时，需要处于不打滑也不发生振动的稳定状态。 砧板的厚度决定了这种稳定状态。 太薄的话容易发生振动。 因为质量小，所以可以用稍大的力移动砧板，同时因为太薄，所以容易变形。 变形后的砧板和操作台的接触面积变得非常小，容易发生振动和滑动。 这两种情况绝对是切菜的时候最不想看的。

2、选择砧板要根据自己的使用频率、用途、环境来决定。 如果使用频率不高的话，竹砧板非常合适。 他具有耐用、善于保养的特点。 如果你喜欢重度烹饪，优质的木制砧板或日本合成橡胶板非常合适，只要保养得当，可以用好几年。 如果女性举不起那么重的砧板，就需要考虑尺寸小一点的塑料材质或木制砧板。 对于长年在厨房工作的人们，直接拿着厚厚的圆形树桩就可以了。

3、现代家庭，在预算充足的情况下，一定要生熟分离。 鉴于菜是主要的饮食习惯，我建议菜使用的高质量实木竹质或合成树脂材料，以中号或更大的砧板为主。 柄实木砧板用于西式烘焙、非肉类及水果处理； 专门处理熟食的中等尺寸以下的实木竹质材料砧板经常做中式面食的家庭，也需要大号的实木砧板。

竹制砧板有时会产生碎屑？竹砧板可能会产生碎屑，怎么办？

目前家用竹砧板非常普遍，与木制砧板相比，它具有体积小、不吸水、表面光滑、硬度高、便于清洁和存放等特点。

市面上的竹制砧板基本上是由竹子拼接压制而成。

市面上有的砧板有质量问题。 选择材料时按如下填充。 胶粘剂不符合环境保护要求，也有毒性。

购买砧板一定要去正规经销商那里选择合适的免检产品或者环保产品，不能轻易省事。

如楼主所述，砧板容易切屑，除了排除质量问题外，砧板在使用中还应注意养护。

竹砧板是竹子拼接粘接而成，使用中不能过于干燥、潮湿。 太干燥的话容易变干，太湿的话容易膨胀、腐蚀、变形。

因此，使用过程中要注意砧板的清洁，使用完后不能让表面晒干干净，长时间处于潮湿状态。 不能用热水煮。 不能用温暖的空气烤。 另外，不能晒黑。

砧板的清扫可以用热水加热表面，也可以用盐水洗涤。 这些有消毒杀菌的效果。 最后清水洗干净晒干就好了。

希望以上个人意见能作为你的参考。

我想买一块菜板？家里用的是什么材质的菜板？ 必须要看生活的地方是否潮湿吗？ 你喜欢下雨吗？ 例如，如果你马上就在梅雨季的南方，我建议你买不锈钢板； 如果你住在干燥少雨的北方，我建议你买木质菜板。 无论如何，我不推荐买竹砧板。

左边小的是竹制的，右边大的是木质的

这几年买的最多的是竹制的板子。 因为很便宜啊。 10元左右就能买一个。 又小又萌，打也不占地方。 切水果、切肉，生吃分开。 虽然看起来还是个有讲究的人，但实际上，无论怎么保养，都无法避免竹板静静地发霉。 我家厨房通风很好，菜板每次用都会很快挂起来，但用了一段时间后，我总是发现菜板侧面有灰霉的迹象。 这种霉菌颜色很浅，闻起来有霉菌特有的气味，很难被发现，即使被发现似乎也洗不掉。 我该怎么办？ 在健康威胁面前，宁可误杀千人，也不要错过一个，扔掉吧。 东西没有价值，但我还是心跳加速。 我不知道那些霉菌是否沾在食物上。 人的生命只有一条。 果然很可怕。

木砧板

我用得最久的是圆圆的桃树砧板，很厚，一切菜就像厨师一样。 但是，它的表面是深褐色的，长期使用的话，经常掉小刀的时候，颜色会变白。 于是，我担心这褐色是不是颜料。 放进肚子里也会对身体不好吧？ 关键是这个颜色太深了，我想看看有没有发霉，真的很难。

是桃树

霉菌对人的健康的危害，是众所周知、不可逆转的，是破坏枯萎腐朽的，我又是一个多疑的人。 今年的上海的梅雨季很长，我家用了好几年的竹篮都发霉了，趁这个机会，我把家里所有的竹器都扔了； 木制的面棒也被扔了出去，木制的砧板被放在了仓库之间。 将砧板改成了不锈钢制的3个、尺寸、用途； 面棒也换成了不锈钢、长的、短的； 我家的筷子也是不锈钢做的。

可悬挂的不锈钢砧板

毕竟，我们习惯用木制的板子。 第一次使用不锈钢板，可能不习惯，但毕竟是钢依钢，很硬，感觉需要小刀和砂轮。 我从今年7月开始使用，现在10月，我很习惯，很自信地使用。 确实需要好好磨一磨。 但是，就算已经用了也不用担心菜板有没有发霉。 对我这样多疑性格的人，我真的解放了。

一面卷的不锈钢小号

不锈钢大砧板

梨木菜板怎么保养最好？梨木菜板的保养方法1 (熟化和分类由于生菜上有很多细菌和寄生虫，菜板不可避免地会被污染。 用这样的菜板切家常菜的话，家常菜会被污染。 你最好准备两块菜板。

梨木砧板的保养方法2 (保持清洁)砧板使用后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连木屑一起洗掉。 如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水或洗涤剂冲洗后，用温水清洗。 请不要烫。 因为砧板上残留着肉的蛋白质，

食堂卫生标准及规范？地面清洁无垃圾和生产废弃物，无明显积水，无油污，无足迹，非清洁时间地面保持干爽等；

地沟干净，排水畅通，生产下无积水出口，无异味，排水口有防鼠设施

墙面清洁，无血渍等污物，无蜘蛛网，门窗清洁明亮无灰尘，安装有纱窗或门帘防尘、防蝇，天花板无蜘蛛网，无明显霉斑

抽油烟机、
菜板生熟分开还是荤素分开的

切了生的刀在切熟食会有寄生虫吗？的，熟悉一点的有猪肉、羊肉、牛肉，如果不注意，会感染绦虫、弓形虫等。猎奇一点的是蛇肉和蛙肉，这些肉类中含有原尾蚴的虫，会活着进入人体的体内。还有人拿淡水鱼做生鱼片，淡水鱼相对于海鱼来讲寄生虫会更多，这是非常危险的行为！

案板、菜刀要生熟分开

很多家庭图方便，切生的和熟的菜都用一个案板和菜刀，这存在潜在危险。如果拿刚切了生肉的案板和刀，再切熟食，熟食上就会沾染生肉的寄生虫，熟食是不会回锅再做的，直接拿来吃就把寄生虫吃进肚子里了。为了预防寄生虫感染，案板和菜刀一定要生熟分开。

梡木砧板第一次怎么保养？梡木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐，是高级的木材，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。那么梡木砧板第一次用怎么保养呢？

梡木砧板第一次用怎么保养

1、清水冲洗。需要将外面包装物拆掉，用清水冲洗一次可以直接使用，若是时间充足的前提下，可将其浸泡至高浓度盐水中一天的时间，可起到杀菌的作用。

2、通风存放。梡木砧板使用完成后需要使用清水冲洗干净，对于肉类食物需要用热水冲洗，可有效去除梡木砧板表面的油脂，之后可将其摆放在阴凉通风处。

3、柠檬粗盐。梡木砧板处理过腥味较大的食物，需要使用柠檬皮以及粗盐一起进行清洗，可有效去除腥味，生熟类食物建议分开使用，减少食物细菌交叉滋生。

切肉时底下的那个东西叫什么？切肉时底下的那个东西叫菜板。现在菜板的品种很多，有楠竹菜板，皂角树菜板，还有不锈钢菜板，塑料菜板等。菜板必须保持干净，不锈钢菜板和塑料菜板，用后必须要清洗干净擦干。

楠竹菜板和皂角菜板用后必须刮洗干净，最好用M水烫，放在通